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Volevo sapere se qualcuno ha esperienze in merito:
Più è basso il W della farina più velocemente può andare in acidità e viceversa???
Oppure non ci sono nessi tra forza della farina e acidità???
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Posted : 07/10/2012 13:50
Il w non conta nulla per quanto riguarda l'acidità.
Posted : 07/10/2012 21:12