qualcuno mi sa dire che w è la 5 stag blu, mi è stata consigliata da un fornitore, è valida per un impasto con maturazione più breve utilizzando anche il frigo??
secondo voi proprio perchè utilizzo il frigo dovrei fare una maturazione lunga?
inoltre la temp dalla cucina in cui ho l'impastatrice d'inverno è bassa, intorno ai 10 gradi la mattina quando arrivo e devo fare l'impasto...sarebbe meglio scaldare l'ambiente per un impasto migliore?
scusate, l'impazienza ma sono assetata di consigli...non è facile affrontare un lavoro non avendo la giusta direzione...grazie 1000 a tutti in anticipo [10]
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