1200 battute di che? Mica dobbiamo mettere a tempo due dischi che contiamo le battute, scusate 😀

Salvione, se sono 10 anni che fai a occhio e tutto è sempre andato bene, continua così.
Io invece l'impasto lo tocco con le mani e se la consistenza e morbidezza mi aggrada dopo quei 10-12 minuti di impastatrice, lo tiro fuori.

lo so...ma era una curiosità dopo aver letto tanti post....proprio adesso ho finito di impastare ma nell impastatrice a spirale xke la forcella è in assistenza....ho provato a fare 1200 battute dal momento in cui finivo di aggiungere tutta la farina...su x giu l impasto gia solido ha girato x 12 min....alla fine 5 min x aggiunta ingredienti + 12 min di lavorazione impasto = totale 17 min....va bene o è troppo ???

[quote=salvione]lo so...ma era una curiosità dopo aver letto tanti post....proprio adesso ho finito di impastare ma nell impastatrice a spirale xke la forcella è in assistenza....ho provato a fare 1200 battute dal momento in cui finivo di aggiungere tutta la farina...su x giu l impasto gia solido ha girato x 12 min....alla fine 5 min x aggiunta ingredienti + 12 min di lavorazione impasto = totale 17 min....va bene o è troppo ???
se battute sono i giri che fa l'organo impastatore della macchine quando facciamo il nostro impasto..cmq diciamo che x un impasto standard ci voglio circa 15-20 minuti è molto importante la temperatura dellacqua...in base alle stagione..fredda destate ( con temperature alte si puo usare ghiaccio in scaglie) e stemperata nel periodi freddi..cmq con la macchina che ti ritrovi (forcella) nn hai problemi xche è quella che scalda di meno tra tutte quelle che ci sono..(sprirale.-braccia tuffanti-ecc)

Si ma queste " battute" si contano da quando ho finito di aggiungere la farina??