salve. un saluto a tutti i    (MAESTRI PIZZAIOLI)
MI CHIAMO GAETANO E SONO NUOVO ISCRITTO A QUESTO MERAVIGLIOSO SITO.
vorrei chiedere  una cosa se e possibile ....ho 8 mesi di esperienza come pizzaiolo se si puo dire cosi. vorrei sapere da voi con un TEMPO COME OGGI pieno di acqua e vento...su un impasto di 10 lt di acqua quando lievito devo mettere x una lievitazione di 8 - 9 ore.
grazie a tutti
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