mi rispondo da solo. Il pane è venuto con la crosta un pò troppo dura, il pentolino dell'acqua l'ho messo tutto sommato non è che fa schifo, forse dovrei usare un pò di olio evo.
78.14.175.82

fare il pane non è semplice

io pensavo che volevi farti il pane in casa...farlo a livello professionale è ancora + difficile perchè la concorrenza solitamente è un fornaio professionale con pratica ed esperienza e in generale attrezzature di primo ordine del tipo vari tipi di forni con vapore etc + vari fermalievitazione etc etc

Spesso usano anche miglioratori e vari condimenti grassi

tornando al tuo pane l'acqua che hai usato come era?? la crosta dovrebbe migliorare con acqua tiepida

Come era l'impasto quando hai infornato?? bello lievitato?? in pane non è come la pizza deve essere discretamente lievitato quando vai ad infornarlo

e poi che pane vuoi fare?? e ch farina ti sei fatto portare??
87.2.36.212

l'acqua era tiepida circa 21-22 gradi la farina che mi hanno portato che mi hanno detto è proprio per fare il pane è le farine di ganaceto con la scritta marrone cioè la zaffira, poi ho aggiunto un pò di semola rimacinata, il pane era ben lievitato, ma un pò pesante e crosta troppo dura come ho scritto prima.
78.14.175.82

mi rispondo un'altra volta da solo ci vuole l'olio evo e forse anche un pò di latte.
78.14.175.82