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Gentilissimi esperti,
Ho notato che alcuni forni elettrici non presentano, nella schermata digitale che presiede le regolazioni del forno, l'indicatore della temperatura generale, ma solo i due quadranti digitali di cielo e platea, caratterizzati non dall'indicazione della piu tipica scala da 1 a 10 ma dall'indicazione della vera e prorpia temperatura delle parti alta e bassa del forno. In questi casi come è meglio impostare la temperatura di cielo e platea se lo scopo è la cottura della pizza tonda classica?
Cordialmente
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Pubblicato : 05/11/2014 20:02
Ti consiglio di provare con 320 sopra e poco sotto, magari 100 e cottura per circa 3 minuti. Sai ogni forno è completamente diverso da un altro nel senso che la cottura in base al forno varia anche di molto. Poi dipende anche dal tuo impasto.
Fai delle prove, tieni sempre presente che una temperatura ottima di cottura per un forno elettrico è di 320 gradi.
Fammi sapere.
Pubblicato : 20/11/2014 15:53