salve, dopo aver fatto sempre pizze al piatto, mi accingo a fare quella in teglia. Uso una farina Le 5 Stagioni verde con impasto 1 kg farina 0,6 di acqua 40 gr olio evo e 35 gr sale con 2 gr lievito  liofilizzato. impasto a 24 ore con spezzatura 4 ore prima di infornare in tegòia di latta molto sottile. quale temperatura ottimale dovrei usare con forno CIMAV MOD CPS? 

per una teglia diametro 28cm metto 500gr pasta - per una 30 cm 700 gr e per una 30x40 1100 gr !