salve a tutti,ho difficolta con un forno elettrico di marca sudforni a due camere, 

in pratica la pizza mi viene sempre e solo biscottata con camera a 320 gradi,cielo a 80% e platea per ora a 0%essendo che il forno ancora e nuovo. l impasto che uso io era farina bianca rimcinata olio lievito e sale. poi ho cambiato e ho provato con un altro impasto. che e  farina bianca tipo 00 strutto sale zucchero e normalmente lievito. in entrambi i casi la pizza viene secca e biscottata e come se non bastasse si cucina prima di sotto che di sopra. ora vorrei sapere se il problema e il forno, ho i tipi di impasti che uso io.mi anno consigliato di bagnarre la scopa e passarla sopra il forno prima di infornarre,ma la ditta del sudforni mi a detto  che non si deve fare assolutamente.aiutatemi grazie mille