Di pizze da preparare in casa, se sei appassionato, ne puoi fare, da farti onore! Per quanto riguarda ai tempi devi prima specificare se vuoi preparare una vera pizza, una pizza così così, o vuoi magari utilizare la pizza per suolare ciabatte vecchie e far venire mal di pancia ai tuoi probabili ospiti invitati! Io in casa preparo pure per 25 persone.....e mi difendo, grazie anche a quello che ho imparato dal sito. Quindi se non sei solo curioso, e sei un appassionato della pizza c'è chi ti darà una mano, stai sicuro, compreso lo scrivente. Inoltre  Cordialmente. paolotto-1
82.57.83.46

Secondo me no. E per vari motivi:
- la manualità e l'esperienza che si acquisiscono facendo 10 pizze a settimana non possono valere quelle di chi ne fa 4500. Intuito per gli impasti iperidratati, staglio delicato, stesura a due schiaffi, colpo di fiamma, trucchetti vari...non si imparano con nessun corso e nessun libro ;-).
- i mezzi tecnici, logistici ed i materiali non sono mai adeguati ad un prodotto ottimale ed anche se uno potesse permettersi ( per spazio e costi ) un'impastatrice a forcella o a bracci tuffanti, un forno napoletano vero ed i sacchi da 25 kg di Caputo pizzeria, vai poi a fare 10 Kg. di impasto e caricare 30 kg. di legna per riscaldare un forno tradizionale spento da almeno una settimana......................................................................:-)).....................

E comunque, cos'é la vita se non una sfida contro l'impossibile, una ricerca continua della perfezione, un'anelito a cose sempre più belle e preziose, il coraggio di accettare le sfide piu ambiziose insieme ai propri limiti da superare ogni giorno, un soffio in grado di ....gonfiare il cornicione più riottoso.
In questo Forum c'é una casa per i tuoi sogni, con tanti amici, professionisti e non, disposti a sognare insieme a te...

A proposito é' tornato Paolotto...mi ero preoccupato e mi mancava. Avevi detto di problemi di salute...sono stato tentato di cercarti per e-mail, ma poi...la benedetta privacy. Come stai?...Hai trovato il crisceto?...dì, dì.....

Saluti e simpatia

Francesco
87.11.115.180