Salve a tutti...qualcuno può darmi una ricetta con dosi e tempi per avere la classica schiacciata fiorentina quella salata all'olio,oppure di una focaccia molto leggera e croccante,non tanto soffice,con alveoli belli larghi...io adesso la faccio con un semplice impasto con idratazione poco più del 60 %,mi viene molto buona ma troppo soffice e con alveoli fitti...grazie...ciao a tutti!