Ciao a tutti

ieri ho fatto le pizze a casa di un amico, le ho sempre fatte nel mio forno a legna (party pizza) e molto spesso vengono bruciate sotto.

Ieri abbiamo provato in un forno in muratura ed ho notato che anche in questo caso le pizze venivano bruciate sotto... non le cuocevo io ma un mio amico.

Ho iniziato a credere che potesse essere un problema di impasto, e' mai possibile? Magari una pasta con poca farina (anche se a me sembra buono e a tutti piace).

Come potrei evitare queste fastidiose bruciature da sotto?

Un amico pizzaiolo mi disse di mettere ogni tanto una spolverata di sale sul piano di cottura, ho provato ma niente... Ieri abbiamo passato anche la scopa con le foglie bagnate per abbassare la temperatura ma la cosa non e' migliorata tantissimo...

Sapete aiutarmi?

Grazie