ciao forumisti,

da un paio di mesi provo a fare l impasto per la pizza a casa,in teglia....ho preso la farina spadoni manitoba e devo dire che mi trovo abbastanza bene.il problema che pero' non riesco a capire ne a risolvere e' che la pizza viene si buona e soffice,ma viene un po troppo alta..sia di crosta sia nel mezzo....non ce' modo di poterla fare piu bassa col forno elettrico?io la tengo per circa 20 minuti a 180....ho provato anche a 200....ma non cambia...

che sia un problema di stesura?o che altro?il fatto che il calore sia poco la fa lievitare troppo?