E tanto che faccio la pizza a casa... Però Sempre nello stampo quindi mai fatto la napoletana tonda. Perciò Ho acquistato da poco la Pepita, e ho fatto qualche esperimento nei giorni scorsi... Oggi per la prima volta è venuta una pizza niente male ho usato l'impasto di Ciro Salvo 1,5kg farina e 1L acqua, poi ho impastato ancora un po a mano finchè non attaccava troppo sarà uscito un rapporto di cira 1,7kg farina e 1L acqua.... La pizza è venuta di una fragranza meravigliosa, e molto leggera pure, l'ho cotta 7 min sulla pepita poggiata sul fondo nel forno a gas statico, al max 250°, e il ripiano sopra lo stampo del forno per fare come da volta riscaldata per 40 min prima, era piuttosto ben cotta solo non capisco perchè è rimasta un po' biancuccia, qualche idea?