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Ciao a tutti,
premesso che attualmente a casa mia usando un forno elettrico e con l'aggiunta della pietra refrattaria riesco ad ottenere buoni risultati. Cosa succederebbe se mettessi una pietra refrattaria in più? ovvero quella che già ho la mettere al fondo del forno mentre un altra la metterei al centro sopra la griglia. sewcondo voi andrei ad aumentare la temperatura del forno con risultati ancora migliori o rimarrebbe tutto come prima? o peggio ancora rischio di guastare il forno ?
Grazie in anticipo per la vostra disponibilità
Saluti
Topic starter
Pubblicato : 04/01/2013 16:08
se io avessi 2 pietre refrattarie le sovrapporrei sopra alla teglia nella parte più alta. in modo da avvicinarmi ancora di più alla resistenza superiore e avere una maggiore tenuta del calore tra una infornata e l'altra.
Pubblicato : 05/01/2013 12:53
Per me mettere la pietra in basso non serve a nulla.
Metterla doppia in alto, come dice jerry, può servire.
Però io preferire non "sovraccaricare" di refrattaria il forno, che rischia di avere un'inerzia troppo alta.
Io preferisco una refrattaria di cm 1 o cm 2, posta abbastanza vicino al grill, magari mettendo fra grata e refrattaria uno spessore di alluminio, o una ulteriore grata, o magari una leccarda, per lazarla ulteriormente
Pubblicato : 07/01/2013 11:29