Notifiche
Cancella tutti
ciao a tutti, volevo togliermi una curiosità secondo vuoi quali sono i meglio forni a legna per pizza alla romana e invece quelli migliori per pizza alla napoletanta,
pizza alla napoletana sono forni con la cupola più bassa se non erro,
non voglio fare pubblicità a nessun forno ma vorrei appunto capire da voi tra ambrogi,valoriani,alfarefrattari tra questi tre quali mi consigliereste e esperienze personali!
grazie a tutti!
buona giornata!
Topic starter
Pubblicato : 12/03/2012 08:47
Le differenze sostanziali non stanno nella forma ma ne i materiali di costruzione: mattone pressato di salerno, la platea in biscotto sorrentino, la sabbia del vesuvio come materiale isolante, ecc...
Tutto ciò, non ti vieta però di fare una napoletana in altro tipo di forno a legna e viceversa, fare un'altro tipo di pizza in un forno napoletano
Pubblicato : 12/03/2012 12:22