ciao ragazzi,

tanto per fare una chiacchiera, vi dico come procedo per la cottura della mia "vera pizza" a casa (forno a gas).

impasto normale, palline altrettanto, soliti dischi ricoperti di bel sugo di pelati.

e qui  il mio "segreto":   il disco sulla carta alluminio e subito  in forno, SULLA PIASTRA INFERIORE, PROPRIO LI VICINO AL FUOCO!!!

3/4 minuti ed è pronta la pre-cottura, con anche il bordo discretamente bruciattino come ci piace!

Allora mettiamo i nostri ingredienti e torniamo in forno, questa volta però appoggiando la pizza in piano più alto, non in contatto con la piastra.

Altri 7/8 minuti e... BUON APPETITO!!!

saluti

Lauro dal Brasile