chissa' se capiterai ancora da queste parti potresti leggere questo ... non e' detto che tutti i pizzaioli siano nati sapendo gia fare pizze, forse lo hanno imparato a poco a poco ... come forse molti di noi qui stiamo facendo, io sono uno di questi.
ricordo un bravissimo pizzaiolo che mi disse una volta che lui non aveva problemi ad insegnare il suo mestiere a qualcuno, perche tanto lui era sicuro della sua professionalita'.
molti forse non lo sono ed e' per questo che vogliono mantenere i loro "segreti", cosa che qui non accade, perche il forum e' questo ... mettere a disposizione le proprie esperienze anche per gli altri che non hanno la fortuna di lavorare con qualche bravo pizzaiolo alle spalle per un motivo od un altro,
nessuno dice che qualche bravo professionista possa dire una cazzata qui ma noi siamo qui anche per fare quei famosi sbagli da cui poi si impara,
comunque tutti qui abbiamo qualcosa in comune,
professionisti o meno ... una grande passione per la pizza !
se tu ne anche ne hai .. e ne hai per il tuo mestiere come dovrebbe essere per un professionista come te, non dovresti pensare cosi ma essere cintento di questo forum e magari spiegare anche se nessuno lo ha chiesto il perche la 151 pizza si brucia !
cordiali saluti e buon lavoro