Ciao, la temperatura in generale dovrebbe attestarsi a 350° e quando lo accendi, in genere con 30 40 minuti arriva a temperatura, se usi il digitale prova: 8/9 cielo e 3 platea

se usi manuale 350 cielo  150 platea

se usi vecchio meccanico  una tacca cielo 1/2 tacca platea 

Per tutti i forni le prime infornate  la platea deve stare più bassa anche a zero dipende dai forni! quindi accendi il cielo lo lasci  andare  e se rimane a 350 senza infornare la platea lasciala bassa, io personalmente avendo un manuale la metto  fra 0 e 85° dopo comincio ad infornare.

Una volta appreso queste semplici regole è molto più pratico della legna anche perchè è più difficile bruciare le pizze, ma molto dipende dal forno se è economico purtroppo starai sempre a smaneggiare con la temperatura, mentre se è un buon forno allora una volta impostato te lo scordi proprio anche a pieno reggime!!

Per i tempi di cottura circa 3 minuti per le tonde classiche

 grazie mille alvaro sei stato molto chiaro e dettagliato ciao!

ciao io lo imposto a 390 gradi perche poi leggermente scende...e lo imposto 2 cielo e 0 platea poi se il lavoro e' enorme la platea a 1.....

 ok grazie ho inquadrato come funziona molto gentili ciao!