è troppo lontana ?

Paolo

 non sai niente del forno a legna come teorica?inizia con l informazione di tuttr genere libri,internet,.

poi basta che sai accendere il fuoco con qualque legna,il resto e facile,buona fortuna.

aspetta risposte dai grande del mestiere.

Usare un forno a legna non è per niente facile, ci devi stare dietro e capire bene i tempi, non ci sono manopole e bottoni x impostare la temperatura....

come ha detto Carmine usare il forno a legna nn è una cosa facile bisogna fare pratica e capire il suo funzionamento solo cosi potrai acquisire la padronanza che ti serve..

un saluto gianni

[quote=neaples79]

Usare un forno a legna non è per niente facile, ci devi stare dietro e capire bene i tempi, non ci sono manopole e bottoni x impostare la temperatura....

Quoto interamente Carmine,io dopo 6 mesi,d'uso e 45 di mestiere,ci stò capendo bene adesso.Non solo non ci sono pulsanti ne orologi,ma ogni forno è diverso,ogni legna è diversa,ogni prodotto da cuocere è diverso,ogni persona è diversa,guarda quanta variabili,nella conduzione di un FAL.Armati di pazienza e di buona volontà,saranno necessarie.Osvy.

uso spesso il forno a legna e qualke dritta teorica te la posso anke dare ............... inanzi tutto c è la scelta della disposizione del cavaletto (dv appoggi la legna)consigliabile l angolo.... poiche la fiamma della legna deve salire sul cielo del forno x poterlo fare arrivare a una temperatura omogenea di quasi 400 gradi.quando tuuto il cielo è bianco conviene lavare la platea con una pezza bagnata e fare le prime infornate semxe all altra estremità del forno avendo semxe una fiamma viva....incaso le pizze si dovessero cuocere troppo da sotto usare sale e rilavare la base e a ogni infornata massimo due (dipende dal legno ke usi sia di grandezza ke tipo e tenere semxe d okkio la pizza nel forno il resto e soloesperienza ho un amico ke cn questi poki consigli dp pochi giorni usa il forno a legna da maestro

ciao paolo ...

si può fare...

paolour,,si può fare come ci possiamo contattare..

grazie...