Salve a tutti.

Lavoro con un forno a legna costruito artigianalmente, durante la cottura delle pizze la base del forno si raffreda con 3 o 4 infornate. Sicuramente il forno è vecchio e non tiene il calore sulla base però vorrei gentilmente sapere se la legna al suo interno puo essere disposta in modo da favorire il riscaldamento del forno. Qualcuno mi ha detto di togliere la brace che si crea in modo da lasciare piu spazio per la fiamma, altri mi hanno detto che la legna che brucia deve essere messa sempre una sopra e una sotto in modo che il pezzo che tocca la base lo riscalda mentre brucia. io sono un po confuso ma per ora lasciando la brace all'interno e mettendo la nuova legna sulla brace (di lungo in modo da fare una fiamma  che avvolge tutta la volta) ho risultati molto scarsi nel mantenimento della temperatura. 

Qualcuno ha qualche consiglio da darmi?

Grazie