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Cottura "Verace" in forno elettrico professionale Moretti...come impostare il forno? Che temperatura mettere?E cielo e platea??

(@-3417)
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Ciao a tutti...ho fatto un impastino per questa sera...visto che lavoro in pizzeria,e che ogni domenica finito lavoro ci facciamo le pizze per noi, ho la fortuna di avere a disposizione quel mostro di Moretti a base refrattaria....che temperatura mi consigliate di impostare per una Napoletana come si deve???

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Topic starter Pubblicato : 23/09/2012 10:59
(@jerry-folino)
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cielo a palla, platea a zero temperatura minimo 380

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Pubblicato : 23/09/2012 12:59
(@-1749)
Membro Registered

ciao
prova e facci sapere un po cpme è andata ..magari mettici pure qualcke foto...

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Pubblicato : 23/09/2012 16:05
(@-3417)
Membro Registered

In questo forno sia cielo che platea si possono regolare con valori da 0 a 9...tu jerry intenti temperatura 380 con cielo a 9???

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Topic starter Pubblicato : 23/09/2012 17:00
(@jerry-folino)
Membro Registered

si, 0 la platea e 9 il cielo. il termostato a quanto arriva?

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Pubblicato : 24/09/2012 08:37
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