ciao a tutti,

da qualche giorno sto provando a cuocere la pizza direttamente sulla pietra (uso un forno eletrico),regolando la temperatura di sopra a c.a 400*,e la piastra di sotto la lascio spenta,nelle prime ore di lavoro ottengo un ottima cottura ma dopo un paio dóre di lavoro la pizza tende a bruciarsi di sotto,io credo che con il passare del tempo il calore di sopra fa riscaldare troppo la pietra e percio´tende a bruciarsi.

come posso a tenere il fondo del forno a la temperatura in modo che la pizza non si brucia,
aspetto di qualche aiuto da voi maestri grazie ciao [32]
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