Salve a tutti io sono un novato e sto facendo vari esperimenti a casa ... ma il problema che non ci continuò è sulla cottura avendo un forno a gas ma senza resistenze in alto . Come posso risolverlo ?

Il mio impasto è con farina w300 e lo faccio lievitare in frigo per 24 ore dopo di che lo staglio e faccio i panetti che lieviteranno per altre 2 ore . Grazie a tutti