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Tengo delle volte le pizze nel fornetto della macchina un'oretta e qualcosa di più prima della consegna, il forno sta a una temperatura di circa70 90 gradi le pizze sono ancora buone perfino il giorno dopo ma il cornicione diventa dura quasi come una pietra, per far si che rimanga leggermente iù morbito cosa mi consigliate di cambiare qualcosa nell'impasto o nella cottura?
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Pubblicato : 02/11/2008 22:44
chiedilo a rikipizza lui e un professionista,sa tutto che nn a bisogno di chiedere nulla
213.161.85.103
Pubblicato : 03/11/2008 00:39
Non conosciamo il tuo impasto. Magari dicci come lo fai e proviamo a correggerlo. L'olio lo usi? se si, quanto?
Un saluto.
Rob
213.140.16.179
Pubblicato : 03/11/2008 01:38
uso olio di semi di mais cuore, quello nella latta costa 4 eur al litro ne metto poco circa 100 ml per 6 litri di acqua.
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Pubblicato : 03/11/2008 22:49