Quella che vedete in foto è una delle tante prove che ho fatto;
una  pizza di 20 - 22 cm. di diametro, dopo 30 secondi di cottura, chiaramente per fare la foto ho dovuto aprire per cui la cottura finale è stata compromessa, cioè semicruda sopra  e bruciacchiata sotto, invece per una pizza di 30 cm, il bordo non si gonfia ( almeno a me!)
Saluti Falcon