[quote=tonino]

come dovro gestirmi la temperatura tra cielo e platea...

ciao Tonino

ma che forno hai non lo hai detto gas o elettrico?

legna 450° g il cielo e 400°g la terra.

quello eletrico 330°g il celo e 320°g la terra

 quello a gas non so!

 grazie ammirato

gianni la mia domanda al momento e solamente x avere una conoscenza di entrambi io sto e ho lavorato sempre con il forno a legna qui in nuova zelanda ma verso marzo dovrei tornare in italia e mi farebbe piacere avere una conoscenza un pò piu ampia ciao tonino

[quote=tonino]

 grazie ammirato

gianni la mia domanda al momento e solamente x avere una conoscenza di entrambi io sto e ho lavorato sempre con il forno a legna qui in nuova zelanda ma verso marzo dovrei tornare in italia e mi farebbe piacere avere una conoscenza un pò piu ampia ciao tonino

ciao Tonino

allora ho usato molte marche di forni a gas a secondo me i migliori

sono :

il moretti e oem

x al temperatura è di circa 370-380 x loem

x il moretti 360°

 x l'elettrico una volta arrivato a temperatura di 340-350°  devi spegnere la platea e lavorare solo con il cielo

tonino nn x farti i fatti tuoi ma nn ti trovi piu bene li?qui cmq è un morire x le attivita.

in bacca al lupo Gianni

 grazie gianni non che qui non mi trovo bene m x motivi di salute dovro tornare x 5 -6 mesi.l'anno prossimo verso aprile .cosi ne vorrei approffitare x qualche lavoro stagionale x poi tornarmene qui ho provare qualcosa in austrlia.cmq grazie di nuovo toni