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Buona giornata a tutti e diverso tempo che mi sono iscritto qui ma non ho mai creato nessun post veniamo al mio problema e sarei veramente contento se mi potrete aiutare a risolverlo ho un forno con bruciature a gas mam e il mio problema sono le prime 4 o 5 pizze che inforno a prima serata immancabilmente vengono bruciate sotto come posso fare a risolvere il mio problema vi ringrazio fin da ora david
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Pubblicato : 18/10/2012 12:38
Passaci uno straccio umido prima d'infornare e avrai risolto.
P.s.: Poi Jerry saprà indicarti meglio di me, in quanto ha il tuo modello, io vado a legna 🙂
Pubblicato : 18/10/2012 12:42
Grazie mille domani ci provo e vedo il risultato
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Pubblicato : 18/10/2012 16:24
Ma rotante o statico!??? E quanti gradi li dai in forno!???
Ps.: non voglio contraddire Neaples, ma l'ho sempre visto sbagliato il metodo dello straccio bagnato! Secondo me rovina la piastra, perché l'acqua sulla piastra scottante... Secondo me non e il top! Anche se nel libretto di tanti forni incluso il MAM c'è descritto questo metodo come consiglio per raffreddare la piastra prima di informare le pizze!!
Ho anch'io il mam girevole a gas, e lo pulisco a straccio bagnato solo da forno freddo!
Ciao! Fammi sapere!!
Pubblicato : 18/10/2012 18:10
Ciao e un fisso non girevole e lavoro sui 340 gradi ma ripeto solo nelle prime tre o quattro pizze che faccio poi va bene a patto che non lo tengo sempre con la fiamma al massimo premetto anche che lavoro solo venerdì e sabato
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Pubblicato : 18/10/2012 18:55
Non succede niente a raffreddare col panno bagnato, lo faccio da quasi 2 anni e il mio mam ha la platea perfetta.
Pubblicato : 18/10/2012 19:21
In passato mi avevano consigliato di non muovere la pizza e se a metà cottura la dovevo girare la dovevo rimettere nello stesso posto ma non è cambiato niente
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Pubblicato : 18/10/2012 19:28