Ciao nina,

il GGF di cui si e' sempre parlato nel forum e' il modello MICRO-A.
Una camera, sportello senza vetro.

Il costo e' di circa 500 euro ... dipende dove lo acquisti.

Salutoni.

Pixior
87.15.165.76

Ciao Pixior e grazie per la risposta. So che tu hai una collezione di forni e anche il pizzaparty. Questo forno e' fatto tutto di acciaio inox e poi i refrattari nella platea o diversamente?. Se tu dovessi sciegliere un forno quale mi consiglieresti? Sono appena tornata dall'Italia ma non ho fatto in tempo di fermarmi da pizzaparty. Mi piacerebbe anche il GGF per la Romana ma la mia impastatrice non ha due velocita'. Nuovamente grazie Pixior.
68.161.222.196

Il GGF (elettrico) e' un mix di acciaio inox e chiusure laterali in lamiera verniciata.
La platea e' in refrattario (circa 1 cm di spessore) ed il cielo scoperto (resistenze a vista).

Il pizzaparty (a legna) e' un mix di acciaio inox e alluminio verniciato.

La camera interna e' interamente in acciaio inox con la platea in mattoni refrattari di alto spessore (alfa refrattari ...) mentre l'esterno e' in lamiera di alluminio verniciata ed il frontale in refrattario lavorato (stampo simil mattoni).

Sono due ottimi forni 'entry level' sia per l'elettrico che per il legna.

Sicuramente la romana nel pizzaparty non e' l'ideale poiche' cuoce troppo a fiamma viva non avendo tanta massa da riscaldare. Va benissimo per la napoletana.

Il GGF la romana la cuoce molto bene ed in generale la teglia.

Se pensi che comunque con circa 1000 euro li prendi tutti e due .......... non rinunciando a nessun tipo di cottura  [41]

Salutoni.

Pixior
87.15.165.76

Nuovamente grazie. Lo so che sono due forni completamente diversi. Dove hai comprato il GGF?  Nel pizzaparty i muri di acciaio hanno qualche camera d'aria, cioe' c'e' spazio tra il foglio d'acciaio e il foglio dall'alluminio? Penso di auto manuffattarlo io. Tu hai il 50x50 o il 50x70?
68.161.222.196

Il GGF in fabbrica direttamente.
Il pizzaparty ha una intercapedine contenente fibra ceramica di alta qualita'.

Autocostruire un forno tipo il pizzaparty non e' molto facile.
La struttura infatti non puo' essere rigida a causa delle forti dilatazioni termiche dei materiali usati (inox e alluminio)

Il segreto del pizzaparty e' che tutta la struttura e' studiata per potersi assorbire le varie dilatazioni e quindi con incastri mobili e senza uso di viti o rivetti nella parte interna.

Personalmente non credo che sia facile riprodurre una struttura cosi' ... e sicuramente ti costerebbe di piu' dell'acquisto dell'originale.

Il modello adatto per la pizza e' il 70x70 in quanto in quello piu' piccolo non ci sta la pizza insieme alla legna che brucia a meno di fare delle micropizze !!!

Ciao

Pixior

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