Salve, devo aprire una pizzeria a Torino. per quanto riguarda la legislazione per la ristorazione , la conosco, ma non ho mai approfondito le mie conoscenze con la legislazione per le pizzerie. 

suppongo che l'abbattitore di fuliggine è d'obbligo, quali parametri deve rispettare? a chi devo rivolgermi a Torino per acquistarlo? per quanto riguardo al forno, OVVIAMENTE forno a legna, ma da chi farlo costruire? ditte serie ed affidabili che me lo costruiscono qui a Torino??