[quote=Pichan]Salve a tutti!
sono nuovo del forum ed ho un quesito da porre:
Sto cercando un forno a legna professionale per pizzeria, da utilizzare anche per la cottura del pane. In particolare sto ricercando un prodotto che abbia un sistema di umidificazione della camera di cottura, per cuocere il pane.
Legggendo il forum e navigando qui e là per i blog ho visto che per cuocere il pane il forno deve eesere umidificato. Questo risultato si ottiene solitamente inserendo un pentolino con dell'acqua e/o vaporizzando l'interno del forno con un vaporizzatore.
Che voi sappiate, esiste in commercio un sistema di umidificazione professionale utile nella cottura dell pane?
Quello che cerco è o un apparecchio che può montarsi separatamente sul forno già installato o un forno che già sia predisposto con sistema di umidificaziione.
Voi ne sapete qualcosa?
Grazie in anticipo per i vostri consigli!
🙂
prima di comprare una vaporiera che ti costa..xche nn provi a immettere vapore nel forno con uma semplice vaporella?

Ciao Gianni,
grazie della tua risposta.
Non sapevo dell'esistenza di vaporiere..ho dato un occhiata ed effettivamente costano care!!
Forse hai ragione meglio ricorrere a strumenti più economici.
Tu cucini il pane nel forno a legna?
Saluti

[quote=Pichan]Ciao Gianni,
grazie della tua risposta.
Non sapevo dell'esistenza di vaporiere..ho dato un occhiata ed effettivamente costano care!!
Forse hai ragione meglio ricorrere a strumenti più economici.
Tu cucini il pane nel forno a legna?
Saluti

si ma lo faccio nel forno a gas...