Auguroni  buon anno 2009

Non ho idea di che forno stai parlando.
Comunque:
La focaccia per quello che mi riguarda si cuoce benissimo ad una temperatura di  280-300 gradi.
Poi bisogna capire che tipo di impasto tu fai!!!!!!!!!!!!!!
Io posso dirti che non uso il pentolino dell'aqua, addirittura so che i panificatori usano  il vaporizzatore solo per alcuni tipi di pane, ed escludono a priori  il vapor per la focaccia.
Una cosa importante per una buona cottura della focaccia e la tglia.
Quale usi:
quella antiaderente (porta il pavimento del forno a max 150)
quella pofessionale (---------------------------------------  200-250.

Poi sta a capire il tuo forno..
A differenza del forno a legna quello elettrico a delle caratteristiche
tali che ti fa cambiare tempratura molto velocemente(deve essere tuo per capirlo.)

Che proondita ha ???

Giuseppe LISI

93.146.94.84

ciao giuseppe lisi
ho un forno eletrico bicamera dell'effeuno ( http://www.effeuno.biz/ita/dettaglio_prodotto.php?id=2) mod 834s. riesco a fare 8 pizze da 34 in 2 minuti anche meno. camera interna 700x700. con la pizza in pala sono molto soddisfatto. stò provando a fare la focaccia in teglia, per adesso non ho trovato la consistenza del prodotto finale come piace a me, rimane ancora un po' gommosa. devo provare con l'olio monoseme, fino ad ora ho utilizzato evo.
utilizzo farina 5 stagioni blù. se hai una ricetta da farmi provare ti sarei molto grato
a presto
faustik

151.66.57.138