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salve, mi hanno regalato una stendipizza a rulli inclinati ma non ho il libretto di istruzioni e non riesco ad utilizzarla in quanto la pasta mi si arrotola o non mi vengono pizze tonde ma lunghe... sapete darmi qualche indicazione? quanto dovrebbe essere di peso le palline di pasta?
grazie
82.55.133.225
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Pubblicato : 20/12/2009 22:31
si ciao Ciufentus, per poter utilizzare quel tipo di stendipizza, bisogna prima di tutto fare un'impasto molto duro e non troppo lievitato, altrimenti come capita anche a te, si arrotolano sui rulli, riguardo a non venire tonda, devi solo regolare lo spessore di stiro dei rulli, forse le prime no, ma dopo un paio escono rotonde, ovviamente non si fanno pizze alla napoletana, perchè quel tipo di stendipizza li non fà il cornicione, stira tutto il panino a egual spessore, indipendentemente dal peso del panetto.. buon Natale Paolo
79.29.114.139
Pubblicato : 21/12/2009 02:11
Hai infarinato bene la pagnotta? [31]
151.81.151.44
Pubblicato : 21/12/2009 12:11