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Ciao a tutti, volevo chiedervi un parere, secondo voi x impasti molto idratati diciamo 75-80% è molto importante avere la 2 velocità nell impastatrice? Grazie a tutti in anticipo [41]
79.25.15.128
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Pubblicato : 06/03/2010 04:07
up!
79.25.15.128
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Pubblicato : 06/03/2010 13:42
Ciao Andrea,
Non la vedo come cruciale ma credo che può facilitare/agilizzare il lavoro visto che quanto più idratati sono gl'impasti più tempo chiedono per raggiùngere al giusto punto di pasta.
Saluto
Carlito
201.94.212.39
Pubblicato : 06/03/2010 14:59
Grazie mille Carlito! 🙂
79.25.15.128
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Pubblicato : 06/03/2010 17:11
La seconda velocità serve soprattutto per essere piu veloci e magari piu precisi.
Però attenzione la seconda velocita puo essere un'arma a doppio taglio se non si è capaci di usarla.
Io la eviterei se non si è coscienti ed esperti...
Soprattutto se devi fare la pizza classica...
Peppe Lisi
93.146.90.11
Pubblicato : 06/03/2010 22:07