pienamente d'accordo con ennio.......ho passato tantissimi anni usando il forno a legna....ce l'ho pure  a casa...e non è facile saperlo usare al meglio. Adesso, nella pizzeria dove lavoro ho un forno elettrico, non ne avevo mai usato. Certo non posso lamentarmi,  francamente all'inizio ero scettico ma il risultato  è molto buono . Però il forno a legna è tutto un altro mondo.......C'è da dire, e sto sperimentando molto, che il forno elettrico, oltre che essere di una comodità enorme ti consente di fare molti prodotti diversi....come le pizze in teglia o alla romana e focacce di ogni tipo, per non parlare della pizza al metro ..sicuramente più "comoda" da fare rispetto al forno a legna.
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