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Chi di voi ha un forno morelli ?? rotante
Alimentato a gas sotto e a legna sopra (camera ) ??
La domanda :
Per chi lo usa o lo conosce si puo usare solo a legna ??
Quali sono i risultati??
Sinceramente a me non piace come cuoce ..
Mi è stato detto che si lavora bene avendo un 250 sotto e sopra 320 ..
Ho provato ad aumentare a 350-360 il sopra a legan mantenendo il sotto alimentato a gas a 260..
Il risultato è lo stesso ..
Colore opaco e il cornicione non sbottona --
Si puo usare solo a legna ..??
qualcuno lo ha fatto o sa dirmi qualcosa ??
pepe Lisi
87.18.32.172
Topic starter
Posted : 10/11/2010 20:27
ciao io l'ho visto solo in fiera,ma mi avevano detto che il gas sotto lo si utilizza solo quando il piano perde calore per le troppe infornate. comunque i rotanti non mi convincono per il fatto che il fuoco è in una camera a parte. il cornicione viene su bene quando vedi il fuoco salire fino a metà cupola...
78.134.69.178
Posted : 10/11/2010 23:04