Saluti a tutti. Sono di Montoggio, nell'entroterra di Genova. Dopo 43 anni di onesto lavoro sono riuscito (confesso, sono stato "costretto") ad andare in pensione e, per "festeggiare" (sig!), ho deciso di costruirmi, nella tavernetta, un bel forno a legna.

Dopo essermi arrovellato il cervello nell'identificazione del tipo, materiale, letto decine di forum e consultato diversi costruttori e rivenditori, ecc.., ero arrivato alla conclusione  di costruirmelo da solo  in mattoni normali "fatti a mano".

Quando tutto era ormai deciso, sono stato contattato da un bravo agente della Di Fiore che mi ha convinto a lasciare perdere il "fai da te" e comprare, da un rivenditore di Torriglia ( il paese della "Bella de Turiggia, tutti a veuan niscciun a piggia"), uno forno belle e fatto.

Adesso sono indeciso tra il modello Liguria (misure interne l=110  p=110 peso 610Kg, bocca 72cm) ed il modello Piemonte (misure interne l=90 p=100, peso 550Kg, bocca 60cm). I modelli scelti hanno la bocca larga allo scopo di immettere teglie adatte alla nostra farinata ed alla Focaccia tipo Recco.

E adesso arrivo al dunque: Vi prego di darmi numerosi consigli /commenti /critiche/esperienze, ecc. riguardo:

1. Qualità della Casa / modelli scelti.

2.Misura del forno. Per cotture di pizze /farinate, prevedo che al 70% sarà utilizzato per 4 persone ed al 25% per 5-10  persone.  Notare che mentre io sarei propenso alla misura più piccola, perchè penso sia più semplice e rapido portarlo in temperatura, tutti i possesori di forni interpellati mi hanno consigliato il più grande.

Grazie a chi vorrà aiutarmi.

Lucci.