Ciao a tutti, proteste darmi una mano nella scelta dll'impastatrice?

Io sarei orientato verso un forcella 2 velocità, ma i costi elevati mi stanno frenando nella scelta.

Il quisito è questo:

Ne vale la pena spendere il doppio per una forcella, oppure con una spirale è possibile avere gli stessi risultati?

P.s.: Faccio una pizza con metodo tradizionale napoletano in forno a legna.

Grazie a tutti per l'eventuale aiuto.