Ciao, anch'io posseggo il fornetto G3 ferrari e mi trovo abbastanza bene, posso dirti innanzitutto che la pietra (così mi dissero all'acquisto poi io non ne h avuto necessità ad oggi) è sostituibile.

Comunque io ho provato 2 metodi :

1) consiste nel portare il fornetto al massimo temperatura
e poi acqua e spugna morbida e diventa abbastanza pulito.

2) sempre fornetto al massimo una volta raggiunta un alta temperatura, ossia il termostato si spegne solo al 3 e meglio se + di 3;
utilizzo normalissimo aceto lo versi sulla piastra e passi una spugna sempre morbida, aspetti che si asciughi e poi versi di nuovo aceto e così per 5/6 passate, devo dirti che la piastra alla fine sembra nuova.

Ciao
Pizzokkero