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Ciao,
Forno a legna su cui lavoro presenta delle irregolarità sul fondo.
A causa dell'usura presumo, i mattoni refrattari presentano irregolarità e disconnessioni, è diventato difficile lavorarci
Qualche consiglio per sistemare il fondo?
This topic was modified 3 anni ago by Matteo_Pizza
Topic starter
Posted : 19/01/2022 10:03
Forno Pizza a legna lavora a temperature anche di 400 gradi
Piastre refrattarie del fondo sono soggette a usura e possono presentare veri e propri solchi, soprattutto se piastre non erano di prima scelta o se usate per molti anni
Alcuni forni possono essere riparati, dipende da come sono incastrate le piastre nel forno. Va smontato fondo esistenti (bocca del forno deve essere alta almeno 27-28 cm per entrare nel forno o se no va rifatta anche quella) e si sostituito con piastre refrattarie di prima scelta (piastre 50 cm x 50 cm x 6 di spessore)
Dipende da quanto è grande il forno, in genere servono 3/4 di lavoro in 2 operai
Se il forno è molto vecchio e non si ha troppa fretta, si può anche considerare di rifare interamente il forno
This post was modified 3 anni ago by Carlo
Posted : 22/02/2022 16:08
@fusty buongiorno e grazie
"in genere servono 3/4 di lavoro in 2 operai": 3/4 giorni intende? sai darmi idea dei costi?
Grazie ancora!
Topic starter
Posted : 10/03/2022 14:09
@3750 buongiorno
si servono 3 o 4 giorni di lavoro in 2 persone per rifare il fondo di un forno a legna. metto un esempio di lavoro simile: https://posts.gle/jm3YKC
x i costi ci sono diverse variabili (dove si trova il forno, va solo rifatto il fondo, e' facile da rimuovere il fondo vecchio), per farla breve si parte dai 2.000€, anche se adesso costo materiali è in forte aumento
buone pizze!
Posted : 21/03/2022 10:07