Salve a tutti!

Le risposte pertinenti e professionali che ho letto su questo forum, mi hanno convinto ad iscrivermi e dunque prima di passare al mio caso, esprimo un plauso sincero a tutti gli abituali frequentatori che abilmente con la loro esperienza, guidano "noi" profani verso la luce .

Lo scorso anno ho realizzato un barbeque in muratura (2mt*1,5mt); vivendo in campagna e non avendo altro intorno a me che campi coltivati, capite bene che non ho problemi di spazio (altri problemi sì ma è un altro film). 

Quest'anno lo vorrei dedicare ad un sogno a lungo tenuto nel cassetto: il forno a legna.

Non è solo la passione per la pizza che mi ha portato a maturare questa idea, ma è anche la passione per il...mangiare (sano) che mi frega! Avendo oramai metabolizzato questa decisione, devo passare ai fatti. Vi premetto che mi sono ampiamente documentato sulle tecniche di realizzazione e per questo non vi chiedo dettagli tecnici quanto piuttosto quello che secondo voi curereste in particolare dovendolo realizzare ex-novo.

Tenete presente che l'unico limite è la spesa, se me lo faccio da solo non è solo per la voglia di realizzare qualcosa di bello e funzionale, ma è anche per risparmiare preziosi euro che di questi tempi mi pare scarseggino parecchio. Non metterò - per esempio - nessun termometro laser, quelli da € 20,00 mi vanno benissimo.

Vi chiedo dunque cosa guardereste in particolare se a farlo foste voi. Avrei scelto la classica forma a cupola, dal diametro interno minimo di 120cm; siamo una famiglia numerosa (mai meno di 6 persone) dunque lo spazio interno per me è fondamentale. Per esempio mi sarebbe utile avere informazioni circa la cappa (o camino che sia), ovvero se farlo in muratura (come tutto il resto) oppure in altro materiale: che altezza minima deve avere per garantire un buon tiraggio e se mettere una farfalla per il gioco del mantenimento della temperatura. Altro esempio sul camino, ho visto che molti forni lo hanno all'esterno della bocca (oltre i coperchio di chiusura), mentre altri lo hanno tra l'uscita della cupola ed il coperchio stesso. Quali sono i vantaggi e svantaggi di queste due differenti realizzazioni?

Ecco, semplici indicazioni ma assai preziose per realizzare il mio sogno. Conto di iniziare i lavori dopo la pausa di ferragosto e terminarli al massimo per fine settembre (a farlo sono da solo e non sono più un ragazzino).

Per quanto riguarda invece i consigli per realizzare qualcosa che possa chiamarsi Pizza, passerò nelle sezioni apposite!

Grazie a tutti voi!