Salve a tutti i colleghi..ho provato per la prima volta a fare la pizza a casa ma usando l'impasto che uso in pizzeria(solo con piu' lievito)mi è venuta abbastanza dura..cosa devo cambiare per far si che venga fragrante?

-1.8 Kg FARINA (Farina 00 di cui non conosco le caratteristiche)
-1 Lt    ACQUA
-50 g    SALE
-20 g    LIEVITO DI BIRRA (FRESCO)
-50 g    OLIO

L'ho cotta ad una temperatura di 200 C°


87.0.44.192