Ciao, ma cosa intendi per presa anche in posizione vericale!!!!!!

No mai sentite ma una pala flessibile non l'ho mai vista.

Per alta scorrevolezza ci sono prodotti da anni che sono in commercio, ma quelle descritte da te mai viste.

ciao.

filmato su internet in pratica era leggermente flessibile per pendicolare intendo che stava co la pala in perpendicolare rispetto al tavolo  e non in parallelo come di consueto

 se il filmato che intendi tu e' quello con la pala dal manico azzurro lascia stare che di alto scorrimento ha solo il nome . io l'ho presa e non mi trovo bene . il materiale di cui e' fatta e' resistente agli urti perche'si tratta di acciaio , ma in quanto a scorrevolezza c'è di meglio ........molto meglio.........almeno questo è il mio personale parere/esperienza  

ciao a tutti. la scorrevolezza e uno dei segreti professionali del pizzaiolo di professione;

1)impasto

2)idratazione

3)manipolazione

4)il mattarello da evitare il piu' possibile

5)il banco perfettamente e maniac-altamente pulito/come la paletta e la palettina e le spatole........

6)ripetizione fino alla ossessione di questi punti cardini.

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aggiungo:perche' una volta aperta la base della pizza, una base puo' stare 5 minuti senza attaccarsi e una dopo 30 secondi tende ad appicicarsi?

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aggiungo e finisco:il prezzo delle pale e quasi una bufala;si vuole fare credere ai materiali da base spaziale, quando il legno e il ferro venivano usati gia' ai tempi dei borboni nel regno delle 2 sicilie.

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aggiungo finisco e vado a fare merenda :una qualsiasi pala, affilata, da non tagliare le mani,perfettamente battuta da ambo i lati usando un martellino da calzolaio, quello con qui si rifiniscono i tacchi alti,e una pietra molare rettangolare, di quelle che usano solamente i cuochi professionali(io ad esempio nel mio piccolo....),ed usarla almeno 1 volta al giorno,e multare di 1 euro, tutte le volte iche l pizzaiolo sbatte la pala contro il bordo del forno, perche' spesse volte le tette delle clienti possono provocare distrazione;ecco a fronte di questo posso affermare, che MAI E POI MAI, in vita mia ho pagato 100 euro  PER delle pale di semplice alluminio,rigide, per permettere di far fare le pizze a qualsiasi persona, pensando che si potesse diventare pizzaiolo solo perche' si era capaci di infornare.per informazione, io uso una pala flessibile rotonda in ferro,pesante e molto molto flessibile,(valore 10/20 euro??),e mi diverto a fare disperare i nuovi presunti pizzaioli di 20 anni meno di me; che si disperano, perche' nessuno a insegnato a loro, a sentire la pala e la base della pizza, con i POLPASTRELLI DELLE DITA.ecco ,questa e la mia opinione.ciao a tutti.amedeo.

che intendi con sentire la pala con i polpastrelli??

allora si intendevo quella con il manico azzurro... quindi funziona male.... pale da 100 euro max?? qui ho visto pale in gha a 250 euro quindi per voi una pala in alluminio va piu che bene... sempre il pizzaiolo a cui mi sto affiancando riesce a lasciare la pasta stesa anche 15 minuti e stende le pizze anche 50 una dietro l'altra lasciandole poi una sopra l'altra fino a quando nno arriva l'ordine ma secondo me ci riesce perchè le riempe di farina ma poi quando impala non rimane traccia di farina ne sulla palla ne sul forno