allora 35 g per litro 30-40g
ma  il giusto metodo e' questo..
allora 20% farina sul totale dell impasto "% di n.k sul totale dell impasto
0,1% sul totale della farina dell impasto
impastare acqua q.b. lasciar riposare almeno 12-14 ore
dopo di ke usare quel impasto per far lievitare il totale dell impasto.

esempio impastare 10k di farina ?

2k farina 200g  n.k. 1g lievito birra

saluti
mario's
87.18.66.115