Ciao Merlino
da più di un anno seguo il forum e i preziosi consigli che Tu e tanti appassionati dispensate. Ho un forno GGF micro da 5 mesi e settimana scorsa ho provato ad inserire all'interno due tavelle 20x40x3 Alfa refrattari  sostenute da profilati in alluminio come descritto nella Tua modifica.
Accendo il forno 425° platea e 425° cielo, aspetto che le spie si spengano, alzo la temperatura del cielo a 500°, inforno......60  65 secondi...ottimo aspetto....ma fondo bruciato [32] .
Non so' cosa fare. Dove ho sbabliato. L'impasto con farina 00R idratato 55% forse è troppo asciutto? Venerdì proverò con un impasto idratato al 60% ma non sono sicuro che dipenda da questo.
Mi daresti qualche consiglio...
Grazie e Ciao
Davide
93.144.47.12