Ciao a tutti ragazzi,

settimana scorsa ho deciso di dare un taglio alla pizza su teglia del forno di casa (che fa un po' quello che vuole) per dedicarmi alla pizza al piatto con la classica ricetta napoletana; ho ricevuto ottimi feedback sul G3 Ferrari, e ho preso l'unico modello disponibile, il Delizia.
La mia idea per il compleanno a Luglio era organizzare un giro pizza a supporto del resto del pranzo/cena, visto che so di fornetti simili che cuocciono in 90/120 secondi. Mi sono perciò documentato sulle modifiche da effettuare per ridurre i tempi e ottimizzare la cottura. Se ho ben capito, sono principalmente 4:

-Inversione delle resistenze;
-Taratura del termostato;
-Alluminio sotto e sopra la piastra, per concentrare il calore all'interno e disperderne meno possibile;
-Deflettore, per cuocere meglio i bordi.

Eliminando la prima, perchè primo non voglio rovinare il forno nel caso dovessi rivenderlo, e secondo il Delizia ha la piastra fissata alla base, studiando il forno ho notato un paio di cose:

-Il termostato si accende già tra lo 0 e l'1, forse dopo il Napoli è già stato tarato?
-Sotto la base e sopra la resistenza superiori le due cupole sono già in alluminio! La parte sotto comunque è fissata e non si può rimuovere, ma sulla parte sopra è possibile svitare la resistenza per metterci un piatto di alluminio come da modifica, è necessario, o la cupola fa già il suo dovere?
-Il deflettore se posso vorrei evitare, per lo stesso motivo dello scambio delle resistenze. So che un amico usa una ciotola cuki (lavorata e acuminata) sulla pizza, in modo da coprire tutto tranne i bordi, e raggiungere una cottura maggiore su di essi, che più o meno è lo stesso effetto. Cosa ne dite?