buona sera a tutti voi amici pizzaioli....
volevo avere delle risposte su dei miei dubbi e spero che qualche professionista riesca ad aiutarmi
1 come si fà ad abbassare la temperatura del  piano di cottura di un forno a legna quando è troppo alta?
2 in un forno a legna con circonferenza tonda qual'è il punto miglior dove mettere la legna con il fuoco??centrale laterale?difronte?
Grazie per il vostro aiuto e chiedo scusa ma io il forno a legna nn lo conosco proprio ........ [43]
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