Un saluto a tutti gli amici del forum. Grazie a voi ho aperto in una terra fredda (nel senso di clima, ma molto cordiale con noi italiani) come la Polonia una piccola pizzeria da asporto con cottura a forno a legna (il progetto del forno a legna e della sua gestione e` stato realizzato grazie a voi amici del forum), con buoni risultati di clientela.

Ho comperato in Italia una piccola impastatrice  da 5 kg (non pensavo ad una piu` grande perche` pensavo di fare poche pizze, appena potro` ne comprero` una piu` grande) con barra frangipasta, che va bene quando non supero una certo tipo di impasto (in kg) quando vado al limite mi rallenta molto.

Serve questa barra o potrei toglierla? Dal momento che la capienza e` poca (5kg impasto) sono costretto a fare 3/ 4 volte l`impasto e non riesco ad arrivare al massimo della capienza perche` riduce i giri dell`impastatrice.


Grazie ancora delle risposte e degli aiuti.
Stefano [42]
83.4.182.194