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salve a tutti volevo sapere che velocita devo impostare l impastatrice e tempi che ci vogliono
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Pubblicato : 02/05/2013 21:08
[quote=sossio]salve a tutti volevo sapere che velocita devo impostare l impastatrice e tempi che ci vogliono
dipende dal prodotto che vuoi fare
cmq x la pizza al piatto volendo puoi usare solo la 1 velocita..
mentre se fai la teglia e' preferibile avere a disposizione la 2 velocita..i tempi sono indicativi cmq 15-20 minuti circa
Pubblicato : 02/05/2013 21:29
perche per la teglia usi la seconda velocita,che cambia se l impasto e sempre uguale ciao grazie
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Pubblicato : 03/05/2013 16:12
[quote=sossio]perche per la teglia usi la seconda velocita,che cambia se l impasto e sempre uguale ciao grazie
nn e' lo stesso impasto..la teglia alla romana prevede una idratazione minimo del 80%
Pubblicato : 03/05/2013 21:10