penso di si....... con la mia riesco a lavorare anche con 1/ 3 della sua portata massima. considera solo che per il lievito se fai un 1 kg rispetto a tre ce ne vorra un filo piu' che un terzo in quanto il riscaldamento dell'impasto dovuto alla macchina e' minore, ciao 
151.24.82.31

Grazie per la risposta.
Vorrei acquistare una piccola impastatrice a forcella da 5kg d' impasto max.
Pero' come ti dicevo a volte devo fare solo 1,5 Kg.
Il tipo a forcello è indicata per impasti indiretti ?

Saluto
81.208.74.187

Inoltre volevo sapere se con un modello a forcella era possibile fare impasti per pasta frolla e pasta fatta in casa

Saluto
81.208.74.187

La mia impasta 24 kg. di farina e un solo kg. lo impasta senza nessuna difficoltà quella che dici tu andrà benissimo per un kg. mentre è quando deciderai di impastare alla massima portata che mi preoccuperei.
In tutti i casi importante è la consistenza della macchina .Buon acquisto.
Ciao da Raffaele Currao
Catanzaro
82.53.52.71

Io dubito seriamente che tu possa trovare un´impastatrice a forcella da soli 5 kg. Che io sappia la piú piccola in commercio é da 11 litri/volume per ca. 8 kg d´impasto e costa un piccolo capitale! Comunque dovrebbe riuscire a impastare tranquillamente anche 1,5 kg e non vedo perché non possa fare anche impasti indiretti.
Ciao, Merlino
217.116.64.52

Ciao,

nel 3d https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=31666 avevo  indicato una impastatrice a forcella piccolina ed anche una a braccia tuffanti un po' più grande da me viste su internet chiedendo valutazioni.
Approfitterei per rilanciare.

Saluti

Francesco

80.205.161.87

Messaggio:
Ciao,

nel 3d https://www.pizza.it/forum/pizza/ShowMessage.asp?ID=31666 avevo  indicato una impastatrice a forcella piccolina ed anche una a braccia tuffanti un po' piu' grande da me viste su internet sperando che qualcuno desse qualche parere.
Approfitterei per rilanciare.

Saluti

Francesco

80.205.161.87

Grazie per le vostre risposte. Io avrei visto questa impastatrice :
http://shop.maxmec.it/maxmec/dettaglio-prodotti.asp?id=4318

Voi professionisti la ritenete valida ?

Saluto
81.208.74.187

Non sono esperto neanche io e nessuno mi ha risposto, vedi mio messaggio precedente; proviamo ad insistere, anche se non vorrei puntare sulla pietà con titoli tipo "aiuto" o "rispondetemi vi prego" :-), magari qualche cultore tra i tanti disponibili e di cuore si accorge di noi.

Ciao,
Francesco
80.205.161.87

Nella risposta data precedentemente mi riferivo anche alla Bakermix F05.
Nella descrizione del prodotto c´é comunque qualche inesattezza. Loro indicano un volume vasca di 10 litri per una capacitá d´impasto di 4 kg.
A me risulta invece, in base alle dimensioni della vasca, un volume di 11 litri, e in base alla potenza e volumetria della macchina dovrebbero potersi impastare tranquillamente 8 kg complessivi. La Bakermix F05 é molto cara, costa sui 1500-1600 Euro.
Ciao, Merlino 
212.119.140.208

Grazie per la risposta, non pensavo costasse così tanto.
Sai dove posso trovare qualcosa di usato ?
Ho già provato in qualche pizzeria e panificio.

Saluto
81.208.74.187

Grazie di cuore per la disponibilità e le preziose, come sempre, informazioni.

Saluti e simpatia

Francesco
81.211.202.67

Cosa ne pensate di questa :

http://www.macchine-alimentari.it/default.asp?cmd=getProd&cmdID=1911&idC=293

Grazie per i vostri suggerimenti.

Saluto
81.208.74.187

Non mi entusiasma.
Manca il piantone centrale ed é caruccia.
Se sei intenzionato a prendere una spirale da 5 o 8 kg d´impasto posso suggerirti (in privato) un paio di posti dove prenderne una migliore a prezzo piú basso.
Ciao, Merlino
212.119.131.205