ciao.la mano,ma per favore;se la mano e' sudata e bagnata sentira' sicuramente piu' calore che da asciutta!!no,senti, guarda la volta;se e' per meta' bianca puoi inziare a cuocere al 50%.se e'bianca al 80% puoi iniziare a cuocere a regime;se e' tutta bianca, inizia a fare attenzione a non spostare le pizze da dove inizialmente lehai messe senno' le bruceresti;almeno, a me succede cosi';poi comunque e una mia opinione.ciao.amedeo.
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la mano la usano i più esperti, è come l'impasto, c'è chi pesa e chi và a occhio, chi è più esperto può andare a occhio, come è possibile usare la mano per cuocere... comunque quello espresso da amedeo è il metodo migliore...


Paolo
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grazie ragazzi!!

perché io ho chiesto spiegazioni e mi è stato detto che mettendo la mano se mi sento la pelle come se tirasse è troppa la temperatura, invece se riesco a lasciare la mano per qualche secondo va bene!..però dipende da persona a persona! perché quando per il pizzaiolo scottava io riuscivo a tenerla mentre altre volte succedeva l'incontrario!...poi ognuno ha i suoi metodi.
però boh..
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